🚀 Die geheime Zutat für mehr Gewinn in der Gastronomie: Perfekte Kalkulation!
Jede Mahlzeit, die du in deinem Restaurant servierst, sollte zwei Dinge tun: Deine Gäste begeistern und deinem Unternehmen Geld einbringen. Doch wenn du deine Kalkulation nicht im Griff hast, machst du Verluste, bevor das erste Gericht die Küche verlässt!
Die meisten Gastronomen verkalkulieren sich regelmäßig – und genau das macht den Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg.
Lass uns dein Business profitabler machen – mit smarter Gastro-Kalkulation!
🔥 Warum ist eine exakte Kalkulation in der Gastronomie entscheidend?
Ganz einfach: Ohne Kontrolle über Kosten & Preise verlierst du Geld!
✅ Lebensmittelpreise schwanken täglich – Wenn du deinen Wareneinsatz nicht kennst, schmilzt deine Marge schneller als Eis in der Sonne.
✅ Personalkosten steigen – Wer hier nicht richtig kalkuliert, zahlt am Ende drauf.
✅ Fixkosten wie Miete & Energie fressen deine Gewinne – Nur mit präziser Kalkulation hast du alles im Griff.
✅ Gäste erwarten stabile Preise – Du kannst nicht jede Woche die Preise anpassen, sondern brauchst eine nachhaltige Strategie!
💡 Fazit: Wer die Zahlen nicht im Griff hat, kämpft ums Überleben. Aber das muss nicht sein – du kannst deine Gewinne aktiv steuern!
🚀 Die 5 wichtigsten Kalkulationsfaktoren für Gastronomen
Hier sind die entscheidenden Stellschrauben, die über Gewinn oder Verlust entscheiden:
1️⃣ Wareneinsatz – Was kostet dich jedes Gericht?
Der häufigste Fehler: Viele Gastronomen unterschätzen, was ein Gericht wirklich kostet. Hier geht es nicht nur um die Zutaten – auch Verluste durch Verderb, Reste und Schwund müssen eingerechnet werden!
📢 Lösung: Berechne exakt, was jedes Gericht dich kostet, bevor du es auf die Karte setzt.
2️⃣ Deckungsbeitrag & Gewinnmarge – Wie viel bleibt für dich übrig?
Der Deckungsbeitrag zeigt dir, ob ein Gericht wirtschaftlich sinnvoll ist. Du solltest eine Marge von mindestens 30 %haben – sonst arbeitest du für den Spaß deiner Gäste, aber nicht für deinen eigenen Erfolg.
📢 Lösung: Nutze unsere Gastrokalkulations-Strategie, um deine Preise richtig zu setzen!
3️⃣ Break-Even-Point – Ab wann verdienst du wirklich Geld?
Viele Gastronomen wissen gar nicht, wie viele Gerichte sie täglich verkaufen müssen, um Gewinn zu machen. Wer das nicht kalkuliert, arbeitet im Blindflug!
📢 Lösung: Finde mit unserer Methode heraus, wo deine Gewinnzone beginnt!
4️⃣ Getränkekalkulation – Die unterschätzte Goldgrube!
Viele Betriebe machen 90 % ihres Gewinns mit Getränken – doch wenn du hier falsch kalkulierst, schmilzt auch diese Marge dahin.
📢 Lösung: Lerne, wie du deine Getränkepreise gewinnoptimiert setzt!
5️⃣ Personalkosten & Fixkosten – Die stillen Gewinnkiller
Mitarbeiter, Miete, Strom – alles kostet Geld. Wer hier falsch kalkuliert, wird in die Verlustzone gedrückt.
📢 Lösung: Optimiere deine Fixkosten mit cleverer Planung!
🔥 Wie du deine Gastrokalkulation perfektionierst!
🚀 Hier sind zwei Wege, wie du endlich den Überblick über deine Zahlen bekommst:
1️⃣ Kostenlose Beratung:
Hast du Fragen zur Preiskalkulation? Buche eine kostenfreie Erstberatung und wir zeigen dir, wie du deine Zahlen im Griff hast!
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2️⃣ Profi-Kalkulation für dein Business:
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💡 Tipp: Mit der richtigen Kalkulation verdienst du MEHR, ohne die Preise zu erhöhen!
📢 Ohne exakte Kalkulation = Geld verbrannt!
Fakt ist:
Ohne eine saubere Gastro-Kalkulation verschenkst du jeden Tag Geld. Aber du kannst das ändern!
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Weniger Rätselraten – mehr Gewinn! 💰🚀
